05.12.2016 - Hatay'ın Firma Rehberi

Antakya Yöresi Enfes Tat Antakya Kahkesi

Antakya Yöresi Enfes Tat Antakya Kahkesi
Dedektör Reklam

Antakya yöresi yemekleri, çorbaları, tatlıları kadar hamur işiylede baya zengin bir mutfağa sahip.Bunlardan bir tanesi ve en lezzetlisi de diyebileceğimiz mükemmel baharatlarla zenginleştirilmiş Antakya Kahkesi.Her öğün tüketebileceğiniz bu tatla çay saatlerinizi de süsleyebilirsiniz.Bu eşsiz hamur işinin yapımı nasıl ?
Öncelikle malzemelerimizle işe başlayalım.

Malzemeler:
-2 kilo un
-ceviz büyüklüğünde yaş maya
-1 çay bardağı ılık su ( mayayı eritmek için)
-1 çay bardağı çörek otu
-yarım çay bardağı beyaz susam
-1 çorba kaşığı kişniş
-1 çorba kaşığı rezene
-1 tutam mezdeke sakızı
-1 tutam baharat cevizi
-1 tatlı kaşığı tarçın
-Hamuru açmak için 1,5 su bardağı margarin
-yarım çay bardağı margarin hamuru dinlendirmek için

Yapılışı:
Öncelikle geniş bir yoğurma kabına ihtiyacımız var. Yoğurma kabına unu koyun ve ortasını açın. Ilık suda erittiğiniz mayayı koyun ve hafifçe karıştırın.Tüm baharatları da un maya karışımına ekleyin ve karıştırın.Bir kase suyu kulak memesinden daha yumuşak bir hamur elde edene kadar yavaş yavaş dökün.Kıvama gelen hamurun üzerine yarım çay bardağı margarini gezdirin ve bu şekilde yarım saat dinlendirin. Dinlendirilmiş ve mayalanmış hamuru cevizden biraz daha büyük parçalara ayırın ve bu şekilde de 10 dakika kadar dinlendirin.Hamuru yağ yardımıyla dikdörtgen şeklinde açın ve açılan hamuru lastik gibi sündürerek gül böreği şeklinde sarın.Fırın tepsisine dizin ve 200 derecelik fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin bu da yaklaşık 40-45 dakika sürüyor.
Antakya kahkesimiz servise hazır.
Afiyet olsun…

Dedektör Reklam
BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI - 1 YORUM
  1. Sermin K. diyor ki:

    gerçekten çok hoş görünüyor.ben bir de kurabiye şeklinde içi cevizli hurmalı bir kahke yemiştim iskenderunda. onun da tarifini paylaşırsanız sevinirim.Birde şunu söylemek istiyorumki aslında bu hamurlar buradaki fırınlarda her zaman yapılan hamurlara eş değerdir ve çoğunlukla, malzemenin içi hazırlanıp fırına gönderilir. Bu açıdan büyük bir kolaylık sağlar. Fakat, lezzeti, pişirimi ve baharat eklenme oranı nedeniyle ben evde yapmayı tercih ediyorum

BİR YORUM YAZ