09.12.2016 - Hatay'ın Firma Rehberi

Bayramların Vazgeçilmezi “Kömbe Kurabiyesi”

Bayramların Vazgeçilmezi “Kömbe Kurabiyesi”
Dedektör Reklam

Hazır Ramazan bayramı da yaklaşıyorken bayram tatlısı tarifi (Kömbe tarifi) vermeden olmaz dedik. İşte Hatay kömbe tarifi ve yapılışı

Uzun süre dayanıklı ve Hatay bayramlarını süsleyen bu tadı sizlerde bayramlarınızda veya normal günlerde misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Uzun süre dayanıklı olmasının bir avantajı da bolca yapıp her an hazırda bulundurabilirsiniz ve misafiriniz geldiğinde hemen suna bileceğiniz bir lezzet. Kömbe kurabiye Hatay Antakya’ya ait meşhur bir kurabiye. Antakya’ya özgü kılan şey ise içine konulan ve bir çok baharatın karışımından elde edilen kömbe baharatının kullanılması.

Hatay Kömbe Kurabiye Nasıl yapılır ? Reyhanlı Kömbe Tarifi

Kömbe Yapılışı

Malzemeleri:

-yarı paket tereyağı
-1 su bardağı zeytin yağı
-1,5 su bardağı toz şeker
-1 su bardağı su ve süt yarı yarıya
-1 yemek kaşığı kömbe baharatı
-1 paket kabartma tozu
-5.5 su bardağı tepeleme un
– Susam

 

Hatay Reyhanlı Kömbe Yapılışı:

Hatay Kömbesi Tarifi

Tereyağını eritip geniş bir yoğurma kabına alıyoruz.İçine zeytinyağı,su ve süt karışımı,şeker ve kömbe baharatını koyup karıştırıyoruz. Unu bardak bardak ilave ediyoruz ilk koyduğumuz bir bardak unun üzerine kabartama tozunu karıştırıp öyle ekliyoruz. Yumuşak bir hamur elde edene kadar hamuru ekleyip yoğuruyoruz. hamuru ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp susama batırıyoruz. Şekil kalıplarına alıp bastırıyoruz ve kalıptan çıkarıyoruz Tüm hamura aynı işlemi uygulayıp fırın tepsisine diziyoruz.(kalıplar Antakya’da kerepiç olanlar kullanılır siz bunları bulamazsanız pasta malzemeleri satan mağazadan slikon olanları alabilirsiniz ).200 derecelik önceden ısıtılmış fırına sürün ve tepsiyi fırına koyar koymaz fırının derecesini 160 ‘a düşürün.Üzeri pembeleşinceye kadar aynı ısıda pişirin. Uzun süre muhafaza etmek için cam kavanozlara koyup hava almasını önleyebilirsiniz.Afiyet olsun…
Not: kömbe baharatı 8 çeşit baharattan oluşuyor. Kömbe baharatını bulamazsınız evde siz karışımı hazırlayın. (Tarçın,yeni bahar, muskat,karanfil,zencefil,mahep,dövülmüş damla sakızı, buna ilaveten isteğe göre hindistan cevizi de koyulabiliyor )

Kömbe Kurabiyesi Tarifi

Dedektör Reklam
BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI - 3 YORUM
  1. Feraya S. diyor ki:

    Bu yöresel tarifi paylaştığınız için öncellikle çok teşekkür ederim.Bu tarifleri türkiyenin her köşesinde bilmezler diye düşünüyorum..Bu tür tarif paylaşımlarıyla yöremizin yemek kültürünün ne kadar geniş olduğunu gösteriyorsunuz gerçekten bravo..bu arada malzemeleri cam bi kavanozda saklayabilirsiniz tekrar kömbe yapıcağınız zaman 1 kaşık kullanabilirsiniz..baharatı ise marketlerde bulabilirsiniz sanırım.bayan arkadaşlarım şekerini biraz az tutabilirler

  2. Peri diyor ki:

    Tarifinizi beğendim uyguladim ve cok güzel oldu ayrıca görsel sunum ve yapımda başarılı buldum bizlere yöresel tarifler verdiğiniz için teşekkür ederim başarılarınızin devamını dilerim

    1. seoturkey diyor ki:

      Rica ederiz. Hatay’ın Kömbesi meşhurdur. Uzman ekimizle özenle tüm yemek, pasta ve tatlıların tarifini Hatay Yöresine göre yapmaktadır. Elinize sağlık, Afiyet olsun.

BİR YORUM YAZ