09.12.2016 - Hatay'ın Firma Rehberi

Hatay Firikli Aş Tarifi

Hatay Firikli Aş Tarifi
Dedektör Reklam

Hatay mutfağının vazgeçilmez tatlarından bir tanesi de ana yemeklerin baş tacı olan Antakya usulü firikli aş. Vitamin deposu olan bu yemek hemen hemen her gün sofralarda ana yemeklerin yanında yerini alır. Firikli aşın geçmişi çok eskilere dayanmaktadır. Gordionda ki tümülüs kazılarında izlerine rastlanmıştır.Hatay Antakya’ya özgü bu yöresel tat dış ülkelerde de yapılmaktadır.Bunun en iyi örneği ise ABD’de yapılıyor olmasıdır.Amerika restoranlarında brown rice diye geçer. Ve çok sık kullanılır. Şimdi gelelim Antakya usulü Firikli Pilavın yapılışına.

Firikli Aş Malzemeleri:

firikli-pilav

-200 gram tereyağı
-300 gram kuzu kuşbaşı
-3 soğan
-4 su bardağı su
-250 gram haşlanmış nohut
-250 gram bulgur
-600 gram firik
-1 çay kaşığı salça
-tuz, karabiber, kırmızı biber
-Nohut

Firikli Aş Nasıl Yapılır? İşte Firikli Aş (Pilav) Yapılışı:

Firikli Aş Yapılışı

Resimdeki görselde et konulmamış hali ile sizlere sunuldu. Tarifimiz etli olacaktır. Normalde 2 çeşit yapılır: Nohutlu ve etlidir. Editörümüz resimdeki yemeği etsiz yapmıştır. Geniş bir tencereye önce kuş başı etleri koyup altını açıyoruz.Etler kendini suyunu çekene kadar kavuruyoruz. İçine tereyağını ekleyip kavurmaya devam ediyoruz ince ince kıydığımız soğanları da tencereye etlerin içine aktarıyoruz ve soğanlar kavrulana kadar kavurmaya devam ediyoruz.Dört su bardağını suyu da ekleyip etler yumuşayıncaya kadar kaynatıyoruz.Etler hafif yumuşayınca bulgur, nohut, firik,salça ve baharatları ekleyip iyice karıştırıyoruz ve pişirmeye bırakıyoruz.Pişen pilavı 15-20 dakika dinlendiriyoruz. Pilav servise hazır.Sıcak olarak yenmeli.Afiyet Olsun…

Firikli Pilav Tarifi

Firikli Aş’ın Son Servis Hali

Firikli Aş

Dedektör Reklam
BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI - 2 YORUM
  1. Necla N. diyor ki:

    Bu yemeğinizi bir yemek programında görmüştüm ve o gün yarışmacıların yorumları yüzünden çok dikkatimi çekti fakat bir türlü tatmak nasip olmadı.Yöresel bir tat olduğundan dolayı biraz zor görünüyor gibi..Annemler çok bahsederdi firikli pilavından burda sizler sayesinde anca uzaktan resimlerine bakabiliyorum..Elinize yorumunuza sağlık teşekkür ederim..

  2. Cahide K. diyor ki:

    Ne kadarda güzel duruyor.Daha önce sanki yemiştim pek hatırlamıyorum Ah keşke üşengeç olmasam biraz kalkar şuan yapardım.Yemek konusunda yetenekli olmasamad yemek yemekte baya başarılıyım bence 🙂 Tarif oldukça sade bir dilde anlatılmış.Lakin firik diye bir şey daha önceden duymamıştım onları bir araştırmam gerekiyor onun dışında teşekkürler

BİR YORUM YAZ