04.12.2016 - Hatay'ın Firma Rehberi

Hatay Katık ( Biberli ) Ekmek !

Hatay Katık ( Biberli ) Ekmek !
Dedektör Reklam

Hatay yöresel yemeklerinin başında gelen Katıklı ekmek yöre dilinde biberli ekmek olarak ta bilinir. Hatay halkı katıklı ekmeği genelde kahvaltı da veya ara öğünde en çok tüketilen tatlar arasında bulundurur.Hatay’da taş fırınlarda veya tandırlarda pişirilen bu tadın bir kaç çeşidi yapılır. Çökelekli,peynirli,ıspanaklı çeşitleri de bunlardan bazılarıdır.Ama en çok tercih edileni biberli olanıdır.Sizlerle tarifini paylaşacağım Biberli(katıklı) olanı.

Katıklı (biberli) ekmek nasıl yapılır ?

Malzemeleri:

Hamuru İçin
-6 çay bardağı ılık su
-1 çay bardağı zeytinyağı
-1 çorba kaşığı yaş maya
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 tatlı kaşığı toz şeker
-alabildiği kadar un

Harcı için:
-1 kilo lor yada çökelek
-2 tane orta boy kuru soğan
-2 çorba kaşığı biber salçası
-1 çay bardağı zeytin yağı
-tuz,pul biber,zahter,reyhan,kimyon
-1 su bardağı susam
-isteğe göre nar ekşisi

Yapılışı:
Hamuru için gerekli tüm malzemeyi yoğurma kabına alarak kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun.Hamurunuz dinlenmeye bırakın.Hamur dinlenirken siz biberli ekmeğin harcını hazırlayın.Soğanları ince ince kıyın çökelek, salça,zeytin yağı ve baharatları karıştın.Mayalanan hamurunuzdan küçük bezeler yaparak yağ ile yuvarlak bir şekilde açın hazırlamış olduğunuz harcı üzerine genişçe yayın.Tepsi içerine yağlı kağıt sererek içine yerleştirin 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirin. taş fırın varsa iç harcı hazırlayıp oraya da gönderebilirsiniz. Afiyet olsun.

Dedektör Reklam
BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI - 2 YORUM
  1. Elif E. diyor ki:

    Çok güzel çok lezzetli bayıldımmmmmmm bu tarife ben. Yedikçe yiyesi geliyo insanın. Malzemelerini kolaylıkla buldum ve tarifi denedim. Gerçekten çok güzel elinize, emeğinize sağlık. Böyle güzel paylaşımlarla Hatay’ı sevmeye başladım diyebilirim 🙂

  2. betul z. diyor ki:

    Ben daha önce hatay’ı ziyaret ettiğimde bi yerde tatmıstım bu ekmeği ,cok begendim .O günden beri ne zaman canım istese orayı arayıp sipariş ediyordum.Fakat farklı bi sehirde oldugum icin haliyle gelinceye kadar aynı tadı kalmıyordu ısıttıgım icin.Hatay tariflerinin arastırırken sizin siteniz gözüme carptı ve bu tarifi denemeden gecmek istemedim.Sunu söyleyebilirim ki nerdeyse ordakiyle aynı lezzet oldu iyi ki denemişim dedim.Paylasımlarınızın devamını diliyorum tesekkürler

BİR YORUM YAZ