27.02.2017 - Hatay'ın Firma Rehberi

Hatay Mutfağı Kabaklı Bulgur Aşı

Hatay Mutfağı Kabaklı Bulgur Aşı

Hatay eşsiz yemeklerinden bir tanesi olan Kabaklı Bulgur Aşı yörenin en lezzetli yemeklerinden bir tanesi.

Hatay Antakya’ya ait olan bu lezzetin yapımı zahmetsiz ve çok pratik. Doyurucu olan bu lezzeti yanında yoğurtlu mezelerle süsleyerek ikram edebilirsiniz.

Kabaklı Bulgur Aşı nasıl yapılır?

Kabaklı Bugur Aşı Malzemeleri:
-1 çay bardağı zeytin yağı
-2 adet orta boy kabak
-2 adet domates
-2 adet sivri biber
-1 adet büyük boy kuru soğan
-1 litre su
-1 büyük kâse pilavlık bulgur
-1 yemek kaşığı domates salçası
-tuz
-1 tatlı kaşığı pul biber

Kabaklı Bulgur Aşı Yapılışı:

Öncelikle pilavı yapabilmek için geniş bir tencereye ihtiyacımız var Kabakları yıkayıp soyuyoruz. Yıkanan kabakları ince şekilde küp küp doğruyoruz. Soğanları ve sivri biberi de ince ince kıyıyoruz. Tencere içerisine 1 çay bardağı zeytinyağını ekliyoruz içine doğradığımız kabakları ekleyip biraz kavuruyoruz. Üzerine biber ve soğanları da ekleyip soğanlar ve biberler canlılığını kaybedene kadar kavuruyoruz. Kavrulan malzemelerin içine kabuklarını soyduğumuz ve küp şeklinde doğradığımız domatesleri de ekliyoruz. Tüm malzemeler kavrulduktan sonra salça tuz ve pul biberi de ekleyip karıştırıyoruz.1 litre suyumuzu da ekleyip kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayan yemeğin içerisine bulgurumuzu da ekleyip suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Suyunu çeken yemeği ocaktan alıyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz. İster sıcak ister soğuk olarak servis yapınız.

Kabaklı Bulgur Aşınız servise hazır.
Afiyet Olsun…

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI - 2 YORUM
  1. Elif K. dedi ki:

    Kabakların küp küp ufak şekilde kıyılması ağızda tadını daha iyi belli etmesini sağlıyo açıkcası ve sivri biberle birlikte de güzel bir sunum sağlıyor. Kesinlikle dikkat etmeniz gereken detaylardan biri imkanınüz var ise zeytinyagı kullanmaya dikkat edin 🙂 Dinlendikten sonra ister sıcak ister soğuk servis edilebilmesi kesinlikle hem yaz hem de kış mevsimlerinde tercih edilebilir bir alternatif olmasını sağlamış 🙂

  2. asiye v. dedi ki:

    Bu tür yemeklere bayılıyorum bulgur pilavının her türlüsüne bu tarifi de görünce hemen denedim tabi ki yanında biber , salatalık tursusu ve ayranla birlikte.Anneannemde cok yapardı kabaklı bulgur pilavını ama zaman gectikce unutulmustu bu tarif o nedenle burda görünce mutlu oldum ve hemen denedim .cok tesekkür ederim emeginize.

BİR YORUM YAZ