10.12.2016 - Hatay'ın Firma Rehberi

Hatay Mutfağı Mis Gibi “Fellah Köfte Tarifi”

Hatay Mutfağı Mis Gibi “Fellah Köfte Tarifi”
Dedektör Reklam

Hatay Antakya’nın zengin sofralarını süsleyen Fellah köfte aile boyu severek iştahla yiyebileceğiniz bir lezzet. Bol sarımsaklı bol salçalı bol baharatlı enfes bir tat. Bulgurun harikalar yarattığı lezzetlerden bir tanesi Fellah köftesi tarifi anlatımını yapacağız. Yapımı zor gibi görünse de çok basit ve zaman almayacak bir tarif.Bir kere denediniz mi her hafta sofranızda bulunduracağınız bir yemek olacak zannımca.Size Antakya usulü yapımını anlatayım.

Fellah köfte nasıl yapılır ?

Fellah Köfte Hazırlanışı

Malzemeleri:

-1 su bardağı ince köftelik bulgur
-yarım su bardağı irmik
-yarım su bardağı un
-1 tatlı kaşığı kimyon
-1 çay kaşığı karabiber
-tuz
-1 adet yumurta akı

Sosu için:

-1 çay bardağı sıvı yağ
-2 yemek kaşığı biber salçası
-2 adet rendelenmiş domates
-yarım demet maydanoz
-Kuru nane
-kırmızı pul biber
-4 diş sarımsak (sarımsağı kendi damak zevkinize göre arttırabilir veya azaltabilirsiniz )

Fellah Köfte Yapılışı:

Fellah Köfte Yapılışı

Köftelerin Kaynatılması

Yapılış Aşaması

Tüm malzemeleri geniş bir yoğurma kabına alarak yoğuruyoruz. Bulguru önceden sıcak su ile ıslayabilirsiniz kolay yoğrulması için.Karıştırma kabına aldığınız malzemeleri ılık su ile katı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Köftesine de yarım yemek kaşığı salça eklemek isteğinize kalmış tabi. Yoğurduğunuz köfteyi fındık büyüklüğünde veya nohut büyüklüğünde kopararak avuç içinde yuvarlayın. Tüm köfteye aynı işlemi uyguladıktan sonra Geniş bir tencerede kaynatın kaynayan suya yuvarladığınız köfteleri koyun ve su yarım saat haşlayın. Köfteler haşlanırken geniş bir tencereye rendelenmiş domatesleri kavurun ve üzerine sıvı yağ salça baharatlar ekleyip karıştırın en son maydanoz ve sarımsakları da ekleyip sosun altını kapatın. Haşlanan köftelerin suyunu süzüp sos tenceresine aktarın ve sosu ile harmanlayın. Ilık servis yapın. Yanında turşu ikram etmeyi ihmal etmeyin.

Fellah Köfte
Afiyet olsun.

Dedektör Reklam
BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI - 2 YORUM
  1. Pınar Ç. diyor ki:

    fellah köftesini daha önce farklı bi kaç tarifte denemiştim ama bu en güzeli oldu kesinlikle bu tarifle yapacağim artık bi kara de kıymalı sosla denedi m öyle de harika oluyor bu akşam da kıymalı soslu yapacağım inşallah denemeniz gereken bi tarif mutlaka..Paylaşım için teşekkürler

  2. tülin s. diyor ki:

    Bayılıyorummm bu yemeğe biliyorum kilo aldırıcı ama görünce dayanamıyorum hatta bu fotograftan sonra bugun aksam icin bile yapmadan duramam artık sanırım.Üzerine ezilmiş yogurt ile servis ediyorum ben cogu zaman hem misafirlerime hem aileme.Zayıfsanız her gün yapıp yiyebilceğiniz bi yemek kesinlikle cok lezzetli bi tarif denemelisiniz.

BİR YORUM YAZ