02.12.2016 - Hatay'ın Firma Rehberi

Hatay Yöresel Tadı “Patlıcan Reçeli”

Hatay Yöresel Tadı “Patlıcan Reçeli”
Dedektör Reklam

Hatay yöresel yemeklerinin yanında reçelleri ile de meşhurdur. bunlardan enteresan olan ise patlıcan reçeli. Patlıcandan reçel mi olur? demeyin yapınca oluyor hemde çok güzel oluyor.

Mükemmel tadının yanında bir çok da faydası mevcut patlıcan reçelinin. Hatay Mutfağı‘nın tatlı ve kahvaltılık bölünde yer alan Patlıcan Reçeli’nin tarifi ve yapılışı hakkında yöresel usulü ile yapılışı.

Patlıcan Reçeli Tarifi ve Patlıcan Reçeli nasıl yapılır ?

Patlıcan reçeli tarifinde dikkat etmeniz gereken püf noktalar Hatay Yöresel yapılışıdır. Hatay’a has tarif şekliyle Patlıcan Reçeli Tarifi hakkında detaylı bilgi vereceğiz.

Hatay Usulü Patlıcan Reçeli Tarifi için Malzemeler:

-1 kilo Hatay İskenderun patlıcanı( çok küçük 3-4 cm büyüklüğünde)
-1 paket vanilya
-1 tane limon
-1 kilo şeker
-1 kilo sönmemiş kireç

Patlıcan Reçeli Nasıl Yapılır? Hatay Usulü Patlıcan Reçeli Tarifi

patlican-receli-tarifi-ve-yapilisi

Patlıcanları öncelikle kabuklarını çok ince olacak şekilde soyun. Sapını da külah şeklinde olacak şekilde koparın ve su dolu tencereye yatırın. Tüm patlıcanlara aynı işlem yapılır ve tencere ocağa alınır. Ocağın altı yakılır. Ve patlıcanların ezilmemesine dikkat edin.Patlıcanları haşlayın. Patlıcanlar bir taraftan haşlanırken bir taraftan da kireç suyunu hazırlayın. Geniş ve derin bir kabın içine su doldurun ve 1 kilo kireci koyun. Kireç suda ezilir ve kenarda bekletilir. Kireç suda uzun bir süre bekletilir. Bekletilen kireç dibe çöktüğünde suyu süzülür. Suyun bulanmamasına dikkat edilir. Haşlanan patlıcanlar süzülen kireç suyunda bir saate yakın suda bekletilir. Kireçli suda bekletilen patlıcanlar sudan çıkarılır. Ve temiz suda iyice yıkanır. Yıkanan patlıcanlar sıkılarak suyu süzülür. 1 bardak suya 1 kilo şeker eklenerek ocağa konur. Kaynamaya başlayınca bir limonun suyu sıkılır. Kaynayınca kenarda bekletilen patlıcanlar şerbete eklenir ve bir saate kadar patlıcanlarla birlikte kaynatılır. Kaynayan patlıcanlara bir paket vanilya eklenir ve soğumaya bırakılır. Patlıcanların içine ceviz yerleştirebilirsiniz. Patlıcan Reçeli Tarifi bitti. Palıcan Reçeliniz servise hazır. Afiyet olsun…

Kireçte Kabak Tatlısı tarifi yazımızı okudunuz mu? Hatay Yemekleri sayfamızda yer alan Patlıcan Reçeli Tarifi konusunu okudunuz.

Dedektör Reklam
BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI - 3 YORUM
  1. Esma Y. diyor ki:

    Selam.Güzel duruyor patlıcan reçeli.Daha önce denemedim ama denerim en kısa zamanda.Paylaşımlarınız oldukça detaylı bu yüzden sevdim bu siteyi herşey için teşekkürler..

  2. Emine S. diyor ki:

    Daha önce hiç duymamıştım patlıcan reçelini. Görünüş olarak güzel gerçekten. Patlıcan seven biri olarak bu reçeli mutlaka denicem. Tadını çok merak ettim. Çok güzel olduğuna eminim. Hatay lezzetleri gerçekten çok güzel. Çok ilginç ve değişik tarifle. Bu patlıcan reçelini yaptığımda fikirlerimi sizinle paylaşıcam. Emeğinize sağlık.

  3. Özge İ. diyor ki:

    Patlıcanları haşlarken bir yandan da kireci ezip suda bekletmeyi unutmayın kesinlikle zamandan tasarruf etmiş olursunuz. Patlıcanları da iyice yıkamayı unutmayın yoksa eşkimsi bir tat bırakır ve eriyebilir 🙂 Vanilyayı ekledikten sonra soğutmak için dolaba vs değilde oda sıcaklığındaki bir ortama koymanız, aceleniz yoksa daha iyi bir tercih olur 🙂 Buda benden bi ev hanımı olarak püf noktalar olsun. Emeği geçenlere teşekkürler.

BİR YORUM YAZ