23.01.2017 - Hatay'ın Firma Rehberi

Hatay’ın Meşhur Tatlısı “Künefe”

Hatay’ın Meşhur Tatlısı “Künefe”

Hatay’a zimmetlenmiş olarak bilinen nefis bir tat olan Künefe dünyaca tanınmıştır.Dünyaca tanınmasının sebebi ise peynirle yapılan ilk tatlı olmasıdır. Hatay’ın meşhur tuzsuz peyniri ile yapılan bu tadı sizlerde evlerinizde yapabilirsiniz.Ama yerine gidip bu lezzeti Hatay’da tatmak ayrı lezzet veriyor. Hatay’a yolunuz düştüğünde yapacağınız ilk şey künefe yemek olsun.
Hatay Künefesi Nasıl yapılır ?

Malzemeleri:
-500 gram künefelik kadayıf
-450 gram künefelik tuzsuz peynir(peynirin tuzsuz ve günlük olması çok önemli)
-400 gram tereyağı
-150 gram antep fıstığı
Şerbeti İçin:
-2 su bardağı şeker
-2 su bardağı su
-6,7 damla limon suyu

Yapılışı :
500 gram kadayıfı iyice kırıyoruz. tereyağından 1 yemek kaşığı kadar alıp ayırıyoruz.Geri kalanını eritip kadayıfı tereyağı ile terbiyeliyoruz.Hatay usulü künefe için önemli olan şey bakır tepside yapılıyor olması. Bakır tepsinin altı ayırdığımız bir yemek kaşığı tereyağı ile iyice yağlanır. Kadayıfın yarısı tepsiye iyice bastırılır.ara kısmına küçük küçük doğradığımız tuzsuz peynir koyulur. Üzerine geriş kalan kadayıf kapatılır ve iyice bastırılır. Bu işlemi yapmadan önce tencereye şeker ve suyu koyarak kaynatın ve limon suyunu ekleyin. Şerbetinizi soğumaya bırakın ve kadayıfı ocağa alın.Bakır tepsiye aldığınız kadayıf ne kadar bastırılırsa lezzeti o kadar iyi olur.Kadayıfı kısık ateşte iki tarafı da nar gibi kızarana kadar pişirin.ocaktan aldığınız sıcacık künefenin üzerine soğumaya bıraktığınız şerbeti dökün.Üzerine antep fıstığı ekleyerek servis yapın. Hatay usulü Künefe servise hazır.
Afiyet Olsun…

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI - 5 YORUM
  1. hulya a. dedi ki:

    Ben baska bi sehirde yasadıgım icin hatay peyniri yerine dil peyniriyle yaptım.Sıcakken güzeldi fakat sogudunda peyniri katılastı . Hatay’lı bi tanıdıgımdan peynir istedim tekrar denemek istiyorum sizin tarifinizle yalnız bsey sormak istiyorum künefeyi pişirmeden buzluga atıp istedigimde pişirip serbetini döksem yine aynı tadı olur mu tesekkürler bu güzel tatlar icin.

    1. cemile dedi ki:

      Peyniride künefeyide geldiği gibi difrize atabilirsin yalnız yarım kg künefeye 200gr peynir yeter

  2. Saliha R. dedi ki:

    Asla asla demeyeceksiniz fakat bu tatlıya asla vazgeçmem diyebilirsiniz. Tuzsuz peynir, kadayıf ve de tereyağının enfes birleşimini bu lezzette bulacaksınız. Sıcak yenmesini tavsiye ediyorum. Bu tatlıyı birebir Hatay’lı arkadaşım yaptığında özellikle izlemiştim. Aynı zamanda maharet gerektirmektedir. Her yerde aynı tadı bulamayabilirsiniz. Eğer imkanınız varsa mutlaka Hatay yöresi ustalarından yemeniz tavsiye olunur. Ayrıca sunumda künefeyi kaymakla ve dondurma ile de lezzete sunabilirsiniz. Afiyet bal şeker olsun

  3. yaren dedi ki:

    ben yaptım çok güzel oldu ve misafirlerim sevdi

    1. seoturkey dedi ki:

      Afiyet olsun.

BİR YORUM YAZ