08.12.2016 - Hatay'ın Firma Rehberi

Kabağın Ortaya Çıkardığı Lezzet “Şıh-ıl Mahşi”

Kabağın Ortaya Çıkardığı Lezzet “Şıh-ıl Mahşi”
Dedektör Reklam

Hatay yöresinin yemeklerini ve lezzetlerini saymakla bitiremediğimiz gibi yazmaklada bitmiyor. Yepyeni bir tarif ama nefis bir lezzete sahip olan Hatay’ın yöresel tatlarının başında gelen kabak lezzetlerinden biri olan Şıh-ıl Mahşi yi sizlerle paylaşacağız. Dolmaların şahı olarak bilinen bu nefis lezzet gerçekten ismini hak etmiştir.Gelelim bu mükemmel tadın yapılışına.

Şıh-ıl Mahşi nasıl yapılır ?

Şıhıl Mahşi Yapılışı

Malzemeleri:

  • -7 ,8 tane kabak
  • -kızartmak için sıvıyağ
  • -yarım tatlı kaşığı domates salçası
  • -yarım çay bardağı su
  • -tuz

İç harcı İçin:

  • -250 gram orta yağlı dana kıyma
  • -1 adet orta boy kuru soğan
  • -1 kahve fincanı sıvıyağ
  • -1 tatlı kaşığı domates salçası
  • -1 çay bardağı haşlanmış nohut
  • -maydanoz
  • -karabiber, pul biber, tuz

Üzeri için:

  • yoğurt ve sarımsak

Şıhıl Mahşi Tarifi

Şıhıl Mahşi

Kabakların kabuklarını tırtıllı bıçakla ince bir şekilde soyup uç ve arka kısmını kesiyoruz kabakaları ikiye ayırıyoruz. VE dolma oyacağı ile kabakların içini oyuyoruz. Kabakları kızartma yağında biraz kızartıyoruz. İç Malzememizi hazırlıyoruz. İç malzemesi için kıymayı bir tencereye alıyoruz ve kavuruyoruz.Suyunu çeken kıymaya sıvıyağ ve ince kıyılmış soğanları ekliyoruz. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurmaya devam ediyoruz.kıyma harcına domates salçası baharatlar ve nohutları da ekleyip karıştırıyoruz ocaktan almaya yakın ince kıyılmış maydanozları ekleyip hafif karıştırıyoruz.Kızarttığımız kabakların içine hazırlamış olduğumuz iç harcı dolduruyoruz ve tencereye diziyoruz. Üzerine salçalı su hazırlayıp döküyoruz ve kısık ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Ocaktan aldığımız yemeği dinlendirip servis tabağına alıyoruz ve sarımsaklı yoğurt döküp servis ediyoruz.Afiyet olsun.
Not: kabakları çok kızartmayın renginin kararmaması için.

Dedektör Reklam
BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI - 3 YORUM
  1. İsmihan C. diyor ki:

    bence bütün marifet işin püf noktası kıvamında pişirmek ve baharatlarıda pişirme ayarında kullanabilmek..Ben çok fazla nohut sevmiyorum ama yemeğin tadını o şekilde alabiliyoruz eğer nohut yerine alternatif bulan varsa lütfen paylaşsın..merak eden arkadaşlarım için yemeğin adı arapçadır suriye tarafında yapılır genellikle..

  2. Makbule U. diyor ki:

    Dediğiniz gibi tükenmiyor vallaha.Yeni yeni şeylerle karşımıza çıkıyorsunuz buda sürekli takipçisi kalmamı sağlıyor.Öneri üzerine geldim iyikide gelmişim.Bu yemeğin adı olsun görünüşü olsun diğerlerine göre daha farklı.Olsun buda hoşuma gitti.Denemek istiyorum.Paylaşımlarınıza devam edin lütfen…

  3. Hıdır Sezgin diyor ki:

    Siğil mahsi hatay usulü mükemmel oluyor çok lezzetli

BİR YORUM YAZ