06.12.2016 - Hatay'ın Firma Rehberi

Kabak Borani Yemek Tarifi

Kabak Borani Yemek Tarifi
Dedektör Reklam

Hatay‘ın meşhur lezzetleri içinde bulunan Kabak Borani tarifi için özel olarak Antakya İlçesinde yaşıyan misafir perver bir aileye konuk oldu. Misafir odluğumuz evin hanımı yapılışı hakkında sıra ile bilgiler verdi. Aşama, aşama yapılan Borani yapıldığı anda mis gibi kokular mutfağı sarmaya başladı. Aklımızdan geçen şuydu: Bu yemek yapılırken bu kadar güzel kokuyorsa lezzeti nasıldı? Merak ettiyseniz Borani tarifi adım, adım uygulayarak lezzetine sizde varabilirsiniz. Geçenlerde sizlerle Ispanaklı Borani tarifi hakkında bilgileri yayımladık.

Kabak Borani Tarifi

kabak-borani

Pilav ile genelde birlikte kombine edilen Hatay kabak boranisi yapılışı şöyledir:

Malzemeleri:

kabak-boranisi

  • 1kg Hatay beyaz kış kabağı
  • 250gr kuzu kuşbaşı et
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 büyük baş kuru soğan
  • 1 baş sarımsak
  • 200 gr tuzlu yoğurt
  • 3 adet yazdan kurutulmuş baş biber
  • 1 Tatlı Kağışı Tuz (İsteğe Bağlı 1.5 Tatlı Kaşığı Tuz Atabilirsiniz)
  • 1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
  • 1 Litre Su

Nasıl Yapılır? Sırasıyla Kabak Borani Yapılışı :

kabak-boranisi-yapilisi

Öncelikle kuru biberlerin çekirdekleri iyice temizlenir. Kuş başı büyüklüğünde biberler doğranır. Bir kase içerisine su eklenir biberler yumuşamaya bırakılır. Kabaklar karpuz dilimlerine benzer şekilde kesilir. Daha sonra kabukları soyulur. Küp şeklinde kabak doğranır. Daha sonra etler tencerede kısık ateşte pişmeye bırakılır. Etler piştikten sonra sıvı yağ, kuru soğan ve sarımsak ile soğanlar solana kadar pişirilir. Daha sonra kabaklar eklenir. 1 lt su ile kabakların göz ayarı yarı pişirim zamanında nohut, tuzlu yoğurt,  eklenir ve tencere kapağı açık şekilde pişirilmeye devam edilir. (Tuzlu yoğurtun kesilmemesi için tencere kapağı açık bırakılır) Baharatlar yemeğimizin üzerine ilave edilir. En son kuru biberler eklenir ve kabak tamamen yumuşayıncaya kadar pişirilmeye devam eder. Belli bir süre yemeği dinlendirmeniz gerekir. Piştikten hemen sonra servis edilmez.

Kabak Borani ile Kombin Edilen Yemekler

Dedektör Reklam
BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI - 2 YORUM
  1. Selen D. diyor ki:

    İtiraf etmek gerekirse yemek yapmakla pek aram yok ama bu verdiğiniz tarifi okuyup resimlerini görünce yemek yapma hevesim geldi diyebilirim.Kendime güvenim geldiğini hissedip yaptım fakat yoğurt tuzunu ayarlayamadım sanırım:)Tarife birebir ayak uydurdum fakat baharat konusunda iyi değilim sanırım

  2. Rukiye T. diyor ki:

    Merhabalar öncelikle.Oldukça değişik duruyor ama çok denemek istedim şuan.Eskiden annem çok yapardı ama ben yemezdim.Anneminde sizin gibi Kabak boraninin yanında pilav ile süslerdi.Ben sadece pilav’ını yerdim.Hala aklımdadır o pilav’ın tadı.Malzeme kısmında 1 baş sarımsak gördüm.Lakin bey’imin sarımsakla arası biraz kötü.Sarımsak koymadan deneyeceğim.Başka seferede sarımsaklı denerim inşAllah.İyi günler…

BİR YORUM YAZ