04.12.2016 - Hatay'ın Firma Rehberi

Reyhanlı’ya Özgü Tuzda Tavuk

Reyhanlı’ya Özgü Tuzda Tavuk
Dedektör Reklam

Hatay’ın kendine has yemekleri arasında yer alan Hatay Reyhanlı Tuzda Tavuk yemeği tarifi ve yapılışı için püf noktalar.

Hatay‘ın kendi il merkezine ait yöresel Hatay yemekleri dışında ilçeleri de aynı başarıları göstererek kendine has yöresel tatlar oluşturmayı başarmıştır. İşte o ilçelerden bir tanesi de Reyhanlı ilçesinin tuzda tavuk yemeği. Patenti bile Hatay Reyhanlı‘ya ait olan bu tuzda tavuk yemeğini yemek ve tatmak için Reyhanlı‘yı ziyarete gidenler var.Ustaları ısrarla tarifteki püf noktayı vermemekte bu nedenle başka yörelerde yapılan bu yemek aynı tadı vermiyor. Hatay Reyhanlı‘ya tuzda tavuk yemek için gelenlerin sayısı ise sadece çevre illerle sınırlı kalmayıp Türkiye’nin her tarafına yayılmakla birlikte yurt dışından da bu lezzeti tatmak için gelenler var.Şimdi gelelim Tuzda Tavuk Yapılışına

Tuzda Tavuk Malzemeleri:

-1,5 kiloluk tüm bir tavuk
-6 kilo tuz
-3/4 su bardağı su
-kekik
-maraş tatlı kırmızı pul biber
-yağlı kağıt
-fırın tepsisi

Hatay Rehanlı Yemeği Tuzda Tavuk Yapılışı:

Öncelikle tavuğumuzu güzelce yıkayıp temizliyoruz. Tavuğu kurulamayı unutmayın.Fırın tepsisine yağlı kağıt seriyoruz ve iki kilo tuzu tepsinin tabanına seriyoruz. Tavuğu kekik ve maraş biberi ile terbiye ediyoruz. Tüm tavuğun ayaklarını bağlıyoruz(pişme esnasında açılıp tuzu çatlatmasın diye ) tepsiye tavuğu alıp geriye kalan dört kilo tuzu da üzerine kapatıyoruz.3 su bardağı su ile tuzu ıslatıyoruz harcın bir birini bırakmaması için. Odun ateşinde 1,5 2 saate kadar pişiriyoruz ve tahta tokmakla pişen tuzda tavuğun tuz kısmını kırıyoruz. Tuzu temizlenen tavuk firik pilavı ile servis edilirse o zaman tam bir bütün olur. Afiyet olsun…

hatay-reyhanli-tuzda-tavuk-tarifi

Tuzda Tavuk İçinde Tuz Var mı?

Not: Tuzda tavuk tuzsuz olur bu nedenle gönül rahatlığı ile yiyebilir hatta tuzsuz gelirse tuz ilave edebilirsiniz. İkinci önemli bir not ise odun ateşinde pişirme gibi bir imkanınız yoksa önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 2 saat pişirebilirsiniz.

Hatay yemek tarifleri içerisinde yer alan Ispanaklı Borani Yemek tarifi ve yapılışı hakkında bilgiler.

Dedektör Reklam
BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI - 3 YORUM
  1. Yesim S. diyor ki:

    Gerçekten şuan çok teşekkür etmek istiyorum..Misafirlerim geldiğinde yaptım herkes memnun kaldı.Fakat dondurucada olduğu için bir gece öncesinden çözülmesi için alt kısıma yerleştirmiştim ama vakit yetersizliğinden tam çözülmedi ve bende 250 derecede pişirdim yaklaşık 20 dakika kadar..Tarifinizden biraz dışarı çıkarak yaptım ama kızarmış sevenler için ideal bi pişirme derecesi olabir..elinize sağlıkk

  2. Yesim A. diyor ki:

    Gerçekten şuan çok teşekkür etmek istiyorum..Misafirlerim geldiğinde yaptım herkes memnun kaldı.Fakat dondurucada olduğu için bir gece öncesinden çözülmesi için alt kısıma yerleştirmiştim ama vakit yetersizliğinden tam çözülmedi ve bende 250 derecede pişirdim yaklaşık 20 dakika kadar..Tarifinizden biraz dışarı çıkarak yaptım ama kızarmış sevenler için ideal bi pişirme derecesi olabir..elinize sağlıkk

  3. Merve P. diyor ki:

    Bu paylaşımdan sonra tuzda tavuk sadece Hatay’da yenmelidir diyesim geldi 🙂 Tavuk yemeklerinin her haline alışkınız fakat 6 kg tuz ile yapılması kulağa ilginç gelmekte ve de değişik bir tat sağlayacağını düşünmekteyim. Yapması Hataylılardan, yemesi bizden 🙂

BİR YORUM YAZ