10.12.2016 - Hatay'ın Firma Rehberi

Şeyh Mualla Tarifi ve Resimli Anlatımı

Şeyh Mualla Tarifi ve Resimli Anlatımı
Dedektör Reklam

Her haliyle mükemmel olan bir tat Şeyh Mualla tam anlamıyla Hatay Mutfağı yemeklerinden. İster sıcak ister soğuk olarak ikram edeceğiniz bu yemek doyurucu ve eşsiz bir tada sahip.
Halk dilinde şıh mualla yada şık mualla diye de bilinir.

Şeyh Mualla Tarifi

Şeyh Mualla Tarifi

Malzemeleri:

Şeyh Mualla Malzemeleri Sunum

-2 adet orta boy kemer patlıcan
-1 su bardağı yeşil mercimek
-1 su bardağı haşlanmış nohut
-1 adet büyük boy kuru soğan
-3 adet orta boy domates
-3,4 diş sarımsak
-yarım çay bardağı sıvı yağ
-yarım demet maydanoz
-yarın çay bardağı nar ekşisi
-tuz,karabiber,kuru nane

Yapılışı:

Şeyh Mualla Yapılışı

Pişirilmesi

Şeyh Mualla Pişirimi

Yeşil mercimekleri bir miktar su ilave ederek bir tencereye alın ve haşlayın.Patlıcanları alacalı bir şekilde soyarak halkalar halinde doğrayın. Doğradığınız patlıcanları bir kabın içerine alarak üzerine tuzlu su ilave edin ve bu tuzlu suda bekletin.Domates ve soğanları küp şeklinde küçük olacak ama doğrayın. Maydanozları ve sarımsağı da ince ince kıydıktan sonra geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine doğradığınız soğan,domates, haşlanmış mercimek, haşlanmış,nohut,yağ,nar ekşisi ve baharatları ilave ederek bir güzel karıştırın.Geniş bir tencereye hazırlamış olduğunuz harcın 1/3 ünü tencerenin dibine yayın.Üzerine tuzlu suda beklediğiniz patlıcanların suyunu iyice süzerek harcın üzerine halka şeklinde dizin bir miktarını. Tekrar harc ekleyip patlıcanları üzerine diziyoruz bu işlemi iki defa tekrar ediyoruz.İşlem tamamlandıktan sonra yemeğin üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyip kaynamaya başlayana kadar ocağın altı tam açık olsun. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısarak pişmeye bırakıyoruz.Toplamda 1 veya 1.5 saat pişirin patlıcanların yumuşaklığı önemli bu konuda. sıcak servis yapınız.

Şeyh Mualla

Afiyet Olsun..

Dedektör Reklam
BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI - 1 YORUM
  1. aynur b. diyor ki:

    Antakyalı olarak bu yemeği severek yapıyorum eşim ve cocuklarıma, cocuklar patlıcan sevmemesine ragmen bu yemeği begenerek yiyorlar.Tariften farklı olarak mercimeği az kaynatıp suyunu da icine döküyorum.Ben bu tarifi kıymalı denedim onu da begendiler.Güzel tarifiniz icin tesekkürler elinize saglık:)

BİR YORUM YAZ